13 mejores sándwiches de rosbif en Nueva York

Jun 15, 2023

Hay algo especial en un sándwich de rosbif perfecto. Tal vez sean los sabores atrevidos de la carne asada a fuego lento, los panecillos esponjosos con un toque de dulzura o simplemente la nostalgia de un sándwich bueno y desordenado. Cuando se trata de rosbif, como cualquier sándwich, existen diferentes enfoques. Tenemos los viejos platos que se centran en salsa, sándwiches de influencia italiana con mozzarella fresca e incluso kosher, aplastados entre dos abundantes trozos de centeno.

Un sándwich de rosbif no es difícil de conseguir, pero ¿un buen sándwich de rosbif? Esa es una historia diferente. Lo que comenzó como una forma de aprovechar las sobras, el sándwich de rosbif realmente ha adquirido su propia identidad. Se dice que este sándwich de estilo moderno, bañado en salsa, fue concebido por primera vez en la costa norte de Boston. Una gran cantidad de sobras de rosbif motivó al equipo del puesto de perritos calientes de Kelly a servir sándwiches en 1951. El rosbif de Kelly es ahora un alimento básico de Massachusetts y todavía reivindica el origen del sándwich, pero a partir de ahí, se podían encontrar sándwiches de rosbif en todas partes. . Hoy en día existen infinitas variaciones deliciosas y la ciudad de Nueva York tiene varias. Esa es la belleza de Nueva York: puedes preguntarle a una docena de personas cuál es su lugar favorito para comer un plato determinado y recibir una docena de respuestas diferentes. En esta ciudad, todos podemos encontrar nuestros pequeños favoritos. Nadie tiene que estar de acuerdo con nosotros sobre los mejores sándwiches de rosbif que la Gran Manzana tiene para ofrecer, pero estamos seguros de que lo estarán.

Aquí tenemos el santo grial de los sándwiches de rosbif. John's Deli existe desde 1968 y de alguna manera parece no verse afectado por el tiempo. Si no fuera por algunas de las fotografías descoloridas en la pared, firmadas por una serie de celebridades, uno pensaría que acaba de saltar a una máquina del tiempo.

El menú de la tienda de delicatessen está separado por carnes, naturalmente, y su sándwich de rosbif característico es el Johnny Roast Beef, cubierto con salsa, cebollas caramelizadas y queso mozzarella. El personal es claramente fanático del entretenimiento con temática mafiosa, y los otros dos sándwiches de rosbif llevan el nombre de los personajes de "Los Soprano" y "Buenos amigos". El Tony Soprano es una opción súper clásica simplemente con rosbif, lechuga, tomate y mayonesa, mientras que el Paul "Paulie" Cicero está cubierto con tocino crujiente, lechuga, tomate, queso americano pegajoso y aderezo ruso. Todas opciones deliciosas, pero lo más destacado tiene que ser el clásico simple. Los sándwiches bañados en salsa se colocan en un plato de papel, incluso cuando se envuelven en papel de aluminio para llevar, lo que deja prueba de cuánta salsa estamos hablando aquí.

Este lugar de sándwiches de la vieja escuela escondido en Red Hook, Brooklyn, es tan clásico como lo es. Con un menú que se extiende por todo el costado de la tienda, hay suficientes opciones para mantenerte leyendo toda la tarde. Aunque, ante la duda, apuesta por el rosbif. El héroe clásico de Defonte, simplemente llamado Hot Roast Beef, incluye mozzarella fresca estándar y jugo natural, pero hay algo extra que lo coloca en el mapa: berenjena frita. La adición empanizada agrega la cantidad justa de crujido junto con notas suaves y terrosas de berenjena que combinan perfectamente con el rosbif fresco.

Manteniéndose fiel a sus raíces italianas, Defonte's incluye su icónica berenjena frita en una serie de héroes enormes en el menú. Algunos son convencionalmente italianos, mientras que otros no. Con el tamaño novedoso y los sabores únicos, no sorprende que Guy Fieri hiciera una parada aquí en "Diners, Drive-Ins, and Dives", dándole un 10 sobre 10 sin perder el ritmo. Por lo general, la berenjena frita se reserva para alternativas vegetales como la berenjena a la parmesana, pero Defonte's la considera más como una adición a una picadora de carne y puede mejorar casi cualquier sándwich.

Brennan & Carr existe desde 1938 y no ha cambiado nada, hasta donde cuelgan los cucharones. Se ha convertido en un lugar habitual de Sheepshead Bay debido a su ambiente tranquilo y local, pero lo que es más importante, a su menú de sándwiches atemporal. Por lo general, "húmedo" no es como uno quiere que se describa su sándwich, pero hay que confiar en los profesionales del rosbif aquí. Hacer pedidos en Brennan & Carr es todo un arte, ya que hay tres variaciones de su icónico sándwich.

Primero, tenemos el "Dingle Dangle", que se sirve con un panecillo seco, pero tierno rosbif sumergido en la salsa característica del restaurante, también conocida como "caldo". El siguiente nivel es el "Double Dip", que ofrece carne de res empapada entre un panecillo bañado en salsa. Por último, pero no menos importante, está el KFJ, o "Knife Fork Job". Este sándwich gigante está cubierto con un cucharón lleno de salsa, de ahí el nombre. Los sándwiches de rosbif pueden ser sencillos en Brennan & Carr's, pero son legendarios. Siempre utilizan los mejores cortes de carne para los tiernos sándwiches de rosbif. No hay ningún otro lugar que lo haga como Brennan & Carr's. Con solo un trozo de queso como opción adicional, este lugar dirigido por familiares y amigos puede estar estancado en sus costumbres, pero resulta que es una suerte para nosotros.

Un desvío común en el camino a Coney Island, Roll N Roaster es un lugar icónico de sándwiches con una estética de los años 70 que no es una tontería: es auténtico hasta la médula. Con más de 50 años de servicio de primer nivel, Roll N Roaster es un punto de referencia del vecindario. Su lema, "simplemente delicioso", lo dice todo. En un panecillo fresco y esponjoso, se apila rosbif en rodajas finas y se baña en queso pegajoso que se filtra en el plato. Cuanto mayor sea el desorden, mejor.

A diferencia de la mayoría de los sándwiches estilo mostrador de la vieja escuela, Roll N Roaster permite a los clientes elegir la temperatura de su rosbif: crudo, medio o bien cocido. Es mejor acompañar el jugoso sándwich con la naranjada casera de Roll N Roaster. Si bien nunca recomendaríamos ir a este lugar y no comprar un sándwich de rosbif, los cazadores de gangas también deberían echar un vistazo al menú de pizzas. Puede que no sea la mejor pizza de Nueva York, pero es pizza en estado puro y cuesta solo $ 4,95.

Como institución de la ciudad de Nueva York, lo único que se espera es que este sándwich de rosbif esté en la lista. Es posible que se haya inclinado por el pastrami con centeno, que a sus ojos era una "comida por excelencia de Nueva York", pero el fallecido Anthony Bourdain elogió a Pastrami Queen como lo mejor de lo mejor. El trabajador equipo detrás de escena cocina todo fresco todos los días y se nota en cada bocado. El menú Pastrami Queen ofrece personalización, pero el rosbif "tamaño real" es el camino a seguir. Se baña con cebollas asadas y se sirve sobre pan de ajo, con abundante aderezo ruso y ensalada de col como acompañamiento.

El lugar de sándwiches original era en realidad "Pastrami King" durante sus días en Brooklyn. Se abrió por primera vez en Williamsburg en 1956 antes de migrar a Kew Gardens. El nuevo orgullo de Queens provocó el cambio de nombre, pero no hasta finales de la década de 1990, cuando abandonó el barco y se mudó a Manhattan. Gary Zinger, ex gerente del restaurante, suplicó al New York Times en 1998: "Espero que Queens no nos considere traidores". Habiendo sido un pilar en el municipio, llevaron consigo a sus clientes leales al cambiarse oficialmente a Pastrami Queen.

Sarge's Diner and Delicatessen es una de las estrellas brillantes de la gran manzana. Entre las altas horas de la noche, los reservados de cuero y la historia enmarcada que recubre las paredes, este lugar irradia comodidad. El toldo rojo brillante casi te atrapa y las porciones más que generosas te harán volver. La tienda de delicatessen se ha enfrentado cara a cara con Katz's Delicatessen a lo largo de las décadas, luchando por el título de la mejor tienda de delicatessen judía de la ciudad. Si bien Sarge's puede aparecer menos en los titulares, los locales saben que es digno de competencia. Afortunadamente, cada uno tiene sus preferencias, por lo que tenemos muchas opciones para elegir.

Sarge's Deli es otro lugar conocido por su pastrami, lo que significa que a menudo se pasan por alto otros elementos carnosos del menú, uno de los cuales son los sándwiches de rosbif. Como todos los sándwiches de Sarge, son cómicamente grandes. Nunca puedes equivocarte con un buen sándwich de rosbif, pero la salsa francesa Sarge's es posiblemente mejor que el estándar. Se sirve junto con la salsa picante de rábano picante de Sarge y, por supuesto, con más au jus para mojar.

Sería fácil pasar por alto esta verdadera tienda familiar, pero no debería ser así. Hay una batalla con los increíbles lugares con agujeros en la pared porque queremos compartir el amor y brindarles a sus dueños todo el apoyo y el negocio que merecen, pero no queremos que se transforme en otro establecimiento importante y perder su corazón local. G&S Salumeria & Pork Store va fuerte y por lo que podemos ver (y probar) el equipo trabajador nunca perderá el ánimo. Eddie, el hombre detrás del éxito de la salumería, presume con orgullo su amor por el vecindario después de 19 años dirigiendo el espectáculo en G & S.

Si bien su American Hero tiene mucho rosbif, para darle al suculento rosbif de G&S la atención que merece, inventa el sándwich de tus sueños con el menú súper personalizable. Los chefs de sándwiches crearán casi cualquier cosa, pero considerando que preparan mozzarella fresca directamente en la tienda, es muy recomendable agregarlo a su sándwich de rosbif.

Panino Rustico está en el lado más nuevo, ya que abrió su primera ubicación en Bensonhurst en 2011. Pero no se deje engañar por la juventud de las tiendas de sándwiches: sus sándwiches son de primer precio. Como sugiere el nombre, los paninis son el fuerte del equipo, y eso incluye el rosbif característico. Es un delicioso sueño a la parrilla con capas de rosbif en rodajas finas, mozzarella y salsa. Si queda algo de espacio en el estómago, puedes completar tu comida con una crepe dulce o un martini de tiramisú.

Si los sándwiches calientes no son lo tuyo, hay una sección más pequeña del menú dedicada a los wraps. La opción de rosbif es sencilla y saludable, enrollada con mozzarella fresca, tomate secado al sol y mayonesa. Si bien el wrap es una opción de almuerzo fresca y deliciosa, los sándwiches prensados ​​en caliente de Panino Rustico son realmente lo mejor. Una vez que haya probado el panini de rosbif, comprenderá por qué. Está claro que Brooklyn está de acuerdo, ya que el café panini ahora tiene cinco ubicaciones y una sexta en proceso.

Conocido como el "Rey de los sándwiches de Astoria", Sal Kris & Charlie's Deli es una visita obligada para los fanáticos de los sándwiches cuando están en Queens. En concreto, fanáticos del rosbif. La tienda de delicatessen fabrica molinillos descomunales que apenas caben en la boca de nadie. A veces, los sándwiches escandalosamente grandes pueden parecer engañosos, como alimentos novedosos que ni siquiera se pueden consumir, pero ese no es el caso en Queens.

Con más de tres décadas a sus espaldas, el equipo o familia actual detrás de Sal, Kris & Charlie's sabe lo que está haciendo. Kris y Charlie son una pareja de marido y mujer que compraron el pintoresco lugar en 1987 y, aparentemente, Sal fue parte de la venta. La gente suele ir a la tienda de delicatessen por su famoso sándwich, The Bomb, que es básicamente un sándwich que sirve de todo menos el fregadero de la cocina. Es tan querido que incluso aparece en Gold Belly, listo para enviarse a los fanáticos que anhelan el famoso sándwich. El rosbif tierno y jugoso es uno de los muchos tipos de carne del sándwich, pero un purista del rosbif debería optar por un clásico que permita que brille el rosbif perfecto, adaptado a su gusto.

Este pequeño y moderno local de comestibles y sándwiches puede estar de moda, pero con razón. Si bien hoy en día tienen otras ubicaciones y proyectos comerciales, el Court Street Grocers (CSG) original es una tienda de esquina reinventada que sirve interpretaciones creativas de los favoritos italianos en Carroll Gardens. Su fandom está muy extendido, con celebridades luciendo los productos de Court Street Grocers y copando los titulares. Hacer un pedido del colorido menú de CSG puede resultar abrumador, así que hazlo más fácil pidiendo el sándwich Droopy sin dudarlo. Está repleto de jugoso rosbif, mayonesa picante de rábano picante, rúcula y un montón de cebollas fritas francesas, amontonadas en un panecillo sin semillas del único Caputo's Bake Shop.

Si el queso es imprescindible, también está The Jawn, que rebosa de tres tipos diferentes de queso: carne recién asada, lechuga, cebolla, vinagreta de vino tinto y el propio hoagie para untar de CSG. Mientras esperan que los genios de los sándwiches preparen su obra maestra, los clientes pueden adelantar sus compras semanales. Las paredes de la tienda están revestidas con productos gourmet italianos cuidadosamente seleccionados tanto a nivel local como en todo el país.

Esta delicatessen italiana es un pilar de West Village. Lleva ayudando a los italianos a sentir un poco menos de nostalgia desde 1900 y todavía está dirigido por la familia Faicco. Faicco's es una auténtica delicatessen italiana, con todas las carnes loncheadas, salchichas caseras, quesos y antipasti imaginables. Por suerte para Nueva York, el equipo de Faicco's está feliz de mezclar todos sus ingredientes de primera línea en docenas de sándwiches gourmet.

El personal de cocina siempre está ocupado detrás del mostrador preparando arancini y salchichas caseras, por lo que en su mayor parte dejan las creaciones de sándwiches en manos de los clientes, aparte de los especiales del día que siempre son un éxito. Entre ellos estuvo una vez el Roast Beef Italiano que probablemente puedan (y probablemente recrearán) cualquier día. Cubrieron el rosbif con virutas afiladas de parmesano y tomates secos, todo ello bañado con un glaseado balsámico sobre su crujiente panecillo héroe. El rosbif picante de Faicco es absolutamente delicioso y combina bien con casi cualquier cosa, lo que hace que las combinaciones de sándwiches sean prácticamente infinitas. Otro favorito del público es el sencillo sándwich ultraamericano de rosbif y tocino, bañado en queso cheddar derretido.

Como uno de los mejores restaurantes de Nueva York, Minetta Tavern no es lo que la mayoría consideraría un lugar al que acudir para comer un sándwich de rosbif, pero estarían muy equivocados. Por supuesto, un asador con estrella Michelin tendría rosbif de primera calidad, pero ¿servir un sándwich notoriamente descuidado sobre esos manteles blancos? Es una sorpresa comprensible, pero Minetta Tavern tiene un brunch un poco más relajado que tiene una salsa francesa, también conocida como salsa de carne, en la pequeña porción de sándwich de su menú. El sabor está fuera de este mundo. Los puristas pueden decir que un dip francés, un sándwich diseñado para mojarse en un caldo, no es un verdadero sándwich de rosbif, mientras que otros lo apoyan plenamente. Independientemente de su posición al respecto, vale la pena intentarlo al cien por cien.

No hay nada como una comida con vistas, y si no son los interiores íntimos y del viejo mundo de Minetta Tavern, son algunas de las mejores vistas de la gente que Nueva York tiene para ofrecer. El elegante bistró francés es conocido por su comida, sí, pero también por ser un lugar muy querido por las celebridades durante décadas. Por más divertido que pueda ser ver a una celebridad, palidece en comparación con ese impecable sándwich de rosbif.

Sería un pecado omitir la tienda de delicatessen más antigua de Nueva York de esta lista. Katz es una de las pocas trampas para turistas que merecen la pena. Engalanando las calles del Lower East Side en 1888, Katz cambió el juego de las delicatessen judías en la ciudad. Ha habido algunos cambios de nombre a lo largo de las décadas, pero aparte de eso, Katz se ha mantenido fiel a sus raíces.

Katz's es conocido por su pastrami, sopa de bolas de matzá y por ser el telón de fondo de la icónica escena de Meg Ryan en "Cuando Harry conoció a Sally", donde mostró plenamente su talento como actriz. Es posible que el fandom haya despegado gracias a los frecuentes patrocinadores famosos, pero el verdadero poder de las estrellas está en el menú. Un pedido de Katz que a menudo se pasa por alto es el rosbif. A diferencia de la mayoría de los otros sándwiches de esta lista, Katz corta el rosbif grueso, en lugar de fino. Existe la opción de sándwich tradicional, mezclado con un poco de pan sin tostar, o la ruta caliente y abierta. Ninguno de los dos decepcionará, porque se trata de esa carne.